편스토랑, 이정현의 양배추 투움바 파스타 만드는 법.

면없이 만드는 투움바 파스타 만드는 법.

양배추는 2cm 두께로 길게 썰어주기.

이 파스타의 핵심은 양배추입니다. 

두툼하고 길게 썬 양배추는  넓젹한 면을 대신할 오늘의 주인공입니다. 

면처럼 부드럽게 양배추 심지는 제거해 주세요.

예열한 팬에 버터를 넣고, 양배추를 넣어줍니다.

버터에 양배추를 구워 달콤한 풍미 살리기. 

양배추는 바싹 구워야 단맛이 올라갑니다. 

달달한 양배추를 노릇하게 구운 후, 

올리브유를 두르고, 

통통한 새우로 식감을 더해주세요.

투움바에 빠질 수 없는 양파와 양송이 버섯, 그리고 마늘을 듬뿍 넣어줍니다.

생크림을 넣어야 맛있지만, 관리식이니까 우유로 넣는다고함.

생크림 대신 우유를 넣어 칼로리를 1/5로 줄이기.

고춧가루를 넣어주세요.

 

체더치즈 두장과 파르메산 치즈를 넣어줍니다. 

마지막으로 후추를 넣고, 한소끔 끓인 후 접시에 담아줍니다. 

파 솔솔 뿌리고, 치즈까지 올리면 

양배추투움바 완성.

면 대신 양배추로 포만감은 채우고, 생크림 대신 우유로 칼로리를 낮추기.

출처: 편스토랑.