냉장고를 부탁해, 채정안 냉장고, 윤남노 셰프의 어쩔김풍 저쩔수제비 만드는 법.

 

윤남노 셰프의 어쩔김풍 저쩔수제비 만드는 법.

브리오슈 식빵을 갈아 빵가루를 만든다. 

1년에 한번 가족들이 먹으려고 쑥떡을 맞추는데  구하기 힘든 떡이라고 함.

떡으로 만드는 치즈볼.

브리치즈를 떡속에 넣는다.

브리치즈를 쑥떡으로 감싸 쑥떡 치즈볼을 만든다. 

만든 쑥떡 치즈볼을 밀가루, 달걀물 빵가루를 묻혀준다. 

쑥떡 치즈볼은 기름에 튀겨준다. 

간장, 설탕, 고춧가루, 참기름, 올리브오일, 대파, 마늘을 섞어 양념장을 만든다. 

그라나 파다노 치즈를 갈아 팬에 구워 튀일을 만든다. 

감자수제비를 끓는 물에 데친다. 

꽃등심을 갈아 양념장에 볶는다. 

데친 감자 수제비를 볶음양념장에 볶는다. 

부라타 치즈, 우유, 레몬즙을 갈아 치즈 소스를 만든다. 

윤남노 셰프의 어쩔김풍 저쩔수제비 완성.

출처: 냉장고를 부탁해.