오늘 하루 이야기

맛의 깊이와 품격을 꿀어올리는 보리된장 만드는 법.  짠맛은 줄이고 구수함은 살린 보리된장.  수분을 머금은 보리로 촉촉한 식감까지!!  이정현의 보리된장 레시피. 올리브유로 팬을 달궈 주세요. 청양고추 3개, 대…

얼음이나 물에 들어가면 면이 더 꼬들꼬들하잖아요. 소면은 더 푹 삶아주세요. 파스타 삶는 건데 그냥 소면 삶을때도 쓴다고 함. 박박 씻어서 전분기를 빼주세요. 이 그릇은 주로 초밥만들때랑 김밥 만들때 밥 양념해두는…

9위 000가 살아 있다?! 냉동 채소의 반전. 평소 채소를 보관하는 방법은? 생채소 대비 냉동 채소는 신선하지 않은 느낌이죠. 냉동 채소의 영양소가 파괴된다는건 오해라고 함?! 전문가들은 냉동 채소는 대개 수확 …

오랜만에 펼치는 그녀의 영자 미식회. 영자가 알려주는 휴게소 맛집. 옥천에 보면 생선국수가 유명한데,  싱싱한 민물고기를 잡아서 푹 고아 국물이 꾸덕,  민물생선이라고 하면 비린내 날 것 같은데?! 민물 새우로 낸…

고창은 딱 두 가지만 기억하세요.  고청은 복분자와 장어.   장어와 복분자의 본고장. 고창의 힘찬 기세를 증명하는  화끈하고 무자비한 먹트립. 고창에서 찾은 게미진 맛. 고창의 첫 끼로 다소 의아한 음식! 고창의…