오늘의 레시피. 연어 베이글.
성시경은 유튜브나 요리하는 걸 보면 한번 따라 만들고 싶어진다고!!
그래서 오늘은 연어 베이글로.
연어는 한번 잘 씻어주세요.
연어는 뱃살 부위로 준비했습니다.
비닐 랩을 바닥에 잘 깔아 주세요.
연어 염지 재료는 꽃소금 1, 설탕 1, 레몬 한 알, 딜 적당량, 후추 조금이 필요합니다.
소금과 설탕은 연어를 덮을 수 있을 만큼 준비해주세요.
꽃소금은 적당량 준비해주세요.
연어를 덮을 수 있을 만큼 준비해 주세요.
설탕도 소금과 동일한 양으로 넣어주세요.
소금과 설탕은 1:1 비율로!!!
레몬 한알은 껍질만 갈아 넣어주세요.
레몬 제스트를 갈아주고, 후추를 조금 넣어주세요.
후추는 취향껏 넣어 주세요.
그리고 오늘의 킥 재료는 딜입니다.
딜은 잘게 잘라주세요. 향을 돋구기 위함이니 취향껏 넣어 주세요.
재료끼리 고루 잘 섞어 주세요.
깔아둔 비닐 랩 위에 연어를 얹어 주세요.
양념을 연어 위에 잘 발라 줍니다.
뒤집어서 한 번 더 발라 주세요.
연어를 잘 밀봉해 주세요.
한 번 더 꼼꼼하게 밀봉해주세요.
염지가 잘 되게끔 눌러둔 채로 냉장고에 이틀간 숙성해 주세요.
미리 숙성한 연어는 물로 씻어줍니다.
많이 짤 수 있으니 세 번 이상 잘 씻어 주세요~
연어는 먹기 좋은 두께로 잘라 주세요.
베이글은 절반 잘라 주세요.
크림치즈 한 스푼을 베이글 위에 크림치즈를 잘 발라 주세요.
양파는 최대한 얇게 썰어 주세요.
베이글 위에 양파를 얹어 주세요.
원하는 만큼 연어를 얹어 주세요.
딜은 잘게 잘라서 연어 위에 뿌려 주세요~~
후추는 취향껏 뿌려 주세요.
마무리로 좋은 올리브 오일을 뿌려줍니다.
연어 베이글 완성!!
정말 극찬이 터지는 맛이라고 함.
출처: 유튜브 성시경.
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