편스토랑, 남보라의 엄마의 전설의 메뉴, 김치볶음밥 오므라이스 만드는 법.

인간 극장에 나왔던 전설의 그 메뉴!!

30년 식당 운영으로  요리 내공을 삻은 이영미 여사.

13남매의 소울푸드 김치볶음밥과  엄마가 기분 좋을 때만 해주는 오므라이스의 만남.

김치볶음밥 오므라이스 만드는 법!!

원래는 햄이나 돼지고기를 사용하는데, 좀 더 건강하게 생 오리고기로 만든다고 함.

임신한 보라를 위해서 선택한고기라고 하네요.

오리고기를 넣은 김치볶음밥.

먼저 오리고기를 먹기 좋은 크기로 썰고, 

볶음밥에 들어갈 당근과 양파를 잘게 썰어주세요.

파도 잘 썰어주세요.

엄마표 김치도 잘게 썰어주는데 0차 김치는 작년 김치고 올해도 5차 김치까지 담글 예정이라고 하네요.

먼저 식용유를 두르고 오리고기를 넣어줍니다.

김치까지 넣어서 볶아주세요. 빠르게 볶아줍니다. 오리고기가 노릇해지면, 

나머지 김치를 모두 넣어주세요.

고소한 향이 폴폴나서 어느 정도 볶아지면, 

밥을 조금 넣어주세요.

먹음직스러운 빛깔의 엄마표 김치볶음밥.

보라와 콩알이를 위해 오리고기로 만든 엄마표 김치볶음밥 완성.

이제 오므라이스로 만들자!!

계란 10개를 곱게 잘 풀어줍니다. 

계란을 넉넉히 넣고, 살짝만 익혀주세요.

밥은 먹을 만큼 퍼서 계란 위에 올려주세요.

네 방향에서 계란을 접어줍니다. 

완성된 오므라이스에 돈가스 소스가 킥!!

부드러운 계란 이불 속  매콤달콤한 김치볶음밥이라고 해요.

김치볶음밥 오므라이스 완성입니다. 

출처: 편스토랑