알토란, 배우 서태화의 멸치볶음 만드는 법.

 

멸치볶음을 무쳐서 만든다?! 볶는게 아니고 무친다고 해요.

간단하지만 은근히 맛내기가 까다로운 멸치볶음.

전자레인지용 용기에 잔멸치를 넣고, 맛술을 살짝 붓고 젓가락으로 잘 버무려주세요.

전자레인지에 1분 30초만 돌리면 준비 끝이에요.

멸치볶음 양념장 만들기.

팬에, 간장, 올리고당, 다진마늘을 넣고, 약불로 살짝 끓여주세요.

양념장에 거품이 나면 바로 불을 꺼주세요.

전자레인지에 돌린 멸치를 꺼내서, 알코올이 날아가도록 멸치를 더 섞어주고, 

끓인 양념장에 멸치를 넣고 버무려주세요.

간단하면서 쉬운 태화의 멸치볶음입니다.  무쳐만 주면 끝이에요.

과하게 볶지 않아서 식어도 딱딱해지지 않아요.

여기에 태화만의 비법은 멸치의 비린내를 잡아줄 수 있게 생강가루를 넣어주는 것!

비법 가득 초간단 멸치볶음.

부드러우면서 감칠맛이 높다고 함.  밥에 올려 먹으면 다른 반찬도 필요 없다고 함.

출처: 알토란.