전지적 참견 시점, 이영자의 가맥집, 겨울 제철 식재료. 시래기와 황태. 그리고 감태. 황태와 감태 맛있게 먹는 법.명란마요 감태 주먹밥 만드는 법.

 

지난 방송 이후 많은 분들이 영자가 진짜 가맥집을 연 줄 안다고.

오늘 매니지먼트할 식재료는 시래기.

양구에 펀치볼마을이 있는데, 해발 400~500m에 위치한 마을에서 시래기를 재배합니다. 

찬바람에 계속 말려서,  고소하고 영양분이 꽉 찬 시래기를 공수합니다. 

시래기는 겨울 보약입니다. 비타민 A,C 칼슘, 철분, 미네랄, 면역력에 탁월하고, 항산화 성분이 풍부합니다. 

껍질은 질기니까 제거해 주셔야 해요.

또 지금 먹어야 할 식재료는 황태입니다. 

인제군 용대리가 해발이 높아요. 그래서 전국 황태 생산량 중 70%를 차지합니다. 

46번 국도를 타고 가다 보면 황태 덕장이 촥아악 있는데, 덕걸이에 황태를 매달아 놓고 추운 겨울 동안 얼었다가 녹았다가 얼었다가 녹았다가 

다이어트에도 도움이 되고,  부드러운 황태 속살로 고소한 맛이 일품입니다.

마요네즈에 간장 넣고 썰은 고추를 넣어,  배너에 황태 살짝 구워서 청양마요 소스 콕 찍어 먹기.

영자의 고향이 태안군 안면읍 고남리 23번에  3번지인데 태안 앞바다 중,  오염이 없는 청정 지역에서만 감태가 자라요.

감태는 수면을 개선시켜주고, 스트레스 완화, 체내 활성 산소 를 제거하여 항산화 효과가 있고 노화예방, 피로 회복, 혈액 순환 개선, 혈관 건강에 도움이 되고 고혈압 예방에도 도움이 됩니다. 

장 건강에도 좋고 다이어트 효과도 있습니다. 

감태 먹는 법.

명란마요 감태 주먹밥 만드는 법.

감태를 봉지에 넣어 잘게 찢어주세요.

껍질 제거한 명란 위에 마요네즈를 살짝 넣고

명란마요에 밥을 넣고 비벼주세요.

명란마요 밥을 동그랗게 잘 뭉치고, 

그 위에 밥을 또 얹어서 더 크게!!

밥에 감태를 묻혀줍니다. 

주먹밥 위에 고추 꼭지 꽂아 마무리하기.

감태 명란마요 주먹밥 완성.

명란의 감칠맛과 감태의 향이 너무 잘 어울리는.. 주먹밥.

너무 부드럽고 맛있다고.

반잘라서 검은깨로 수박씨를 표현.

출처: MBC 전지적참견시점.