알토란 김병현의 소시지 부대찌개 만드는 법. 코리안 아미 스튜.

부대찌개의 또 다른 이름인 코리안 아미 스튜.

소시지 본고장 독일이 인정한 일품요리.  온몸을 개운하게 만드는 담백한 맛. 

한 번 맛보면 멈출 수 없는 다채로운 풍미.  중식 대가의 입맛까지 사로잡은 맛임. 

느끼함은 버리고 칼칼함은 올린 명품 집밥. 

메인 식재료인 소시지부터 손질하기. 

먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 

일반 햄으로도 맛있는 부대찌개가 가능합니다. 

풍미 가득 느껴지는 두툼하게 썰기.  홀라이쉬케제임.

냄비에 차곡차곡 소시지 쌓아주기.

파와 양파와 다진 돼지고기 넣어주기.

고추장 2큰술, 다진 생강 반 큰술, 국간장 1큰술,  고춧가루 2큰술, 

청양고추 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1큰술, 멸치육수 2큰술을 넣어줍니다. 

입맛 살려줄 부대찌개 양념장 완성. 

부대찌개의 맛을 한층 더 진하게 해줄 특제 양념. 

형형색색 모인 재료들 위로 넣기!

감칠맛 꽉 잡는 마법의 한 수 임. 

핵심 비법은  된장이라고 함.

소시지의 맛을 해치지 않을 만큼 소량의 된장만 추가하기.

담백하고 깔끔한 맛을 내는 방법임. 

된장 한 스푼으로 텁텁함을 줄이고, 구수함은 높여주기. 

된장 반 큰술을 넣어주세요.

양지 육수 1.2L를 넣어줍니다.

양지와 채소만 들어가서 맑은 육수.

뚜껑 닫고 10분 정도만 끓여주면 완성임.

면은 따로 삶아 국물에 살짝 담가 먹기! 라면에서 전분이 나와 국물이 탁해질 수 있어요.

깔끔한 국물 맛을 느낄 수 있는 팁임. 

궁극의 부대찌개 완성.

느끼함 없이 깔끔하게 즐기는 국물,  된장으로 텁텁함은 덜고 구수함은 높이기.

골라먹는 재미가 있는 부대찌개 만들어 보세요.

출처: 알토란.