한국 사람들은 처음 먹는 삼계탕!! 스페셜 삼계탕!!
지방이 많은 꼬리, 잡내가 강한 목은 꼭 미리 제거해주세요.
흐르는 물에 안쪽 핏물까지 깨끗이 제거해주세요.
닭 속에 마늘을 채워주고 미리 1시간동안 물에 불려서 준비해 주세요.
찹쌀 80g을 넣어줍니다.
마늘, 찹쌀, 마늘 순으로 넣으면 찹쌀이 쏟아지지 않아요.
닭 껍질에 구멍을 뚫어요.
구멍에 다리를 교차시켜 꿰매주세요.
잘 꿰맨 닭은 냄비에 넣고 물 1.5L를 넣어줍니다.
통마늘을 18개 넣어줍니다.
건강에 좋은 수삼 50g을 넣어줍니다.
대추 7개, 대파 2대, 국간장 3T를 넣어줍니다.
물이 끓으면 뚜껑을 닫고 중약불로 40분!!
장윤정이 가져온 간장게장과 막걸리와 한잔 먹기.
등딱지를 오픈하고,
아가미는 모두 떼어준 뒤,
가위로 먹기 좋게 잘라주세요.
한국 사람들에게 생소할 조합인 막걸리와 간장게장.
두개 조합 강추라고 함.
시호표 삼계탕 비밀!!
캐슈너트!!
200미리컵 한컵 가득 채우고 물도 200미리 넣어서 믹서에 갈아서 넣어줍니다.
크림 못지 않게 부드러운 캐슈너트 육수 완성.
뚜껑 열고 중약불로 15분 푹 끓이면 끝!!
캐슈너트 육수로 뽀얀 삼계탕!!
소금을 조금 넣어줍니다.
고소함이 엄청나다는 삼계탕.
출처: 편스토랑.
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